Español

    Ingredientes:

    Ingredientes:
    350 gramos de Portobello
    3 cucharadas de mantequilla sin sal
    1.5 cebollas blancas, cortadas en dados
    2 hojas de laurel
    Sal marina 1 cucharadita.
    9 dientes de ajo tatemados y finamente picados.
    3 chiles serrano, tatemados, desvenados y picados
    1.5 taza de huitlacoche frescos, congelados o enlatados (aproximadamente 350 gramos) picado, incluyendo cualquier líquido que tenga el envase en caso de ser envasados.
    3 tomates tatemados y cortados en dados.
    1 taza de agua
    1 cucharadita de puré de chipotle
    1.5 cucharaditas de epazote fresco finamente picado (substituto cilantro)
    ½ taza de cerveza oscura
    1.5 taza de granos tostados de maíz (tostarlos en el comal, grill o parrilla)
    12 tortillas de maíz
    1.5 cucharaditas de hoja santa finamente picada o estragón fresco.

    Procedimiento:

     

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    Ingles

    Ingredients:

    Ingredients:
    350 grams of Portobello
    3 tablespoons of unsalted butter
    1.5 white onions, diced
    2 bay leaves
    Sea salt 1 teaspoon.
    9 tatemados garlic cloves finely chopped.
    3 serrano chili, tatemados, deveined and chopped
    1.5 cup of fresh, frozen or canned huitlacoche (approximately 350 grams) chopped, including any liquid in the container if packaged.
    3 tomatoes, tatemados and diced.
    1 cup of water
    1 teaspoon of chipotle puree
    1.5 teaspoons fresh epazote, finely chopped (substitute coriander) ½ cup of dark beer
    1.5 cup of roasted corn kernels (toast on the comal, grill or broiler)
    12 corn tortillas
    1.5 teaspoons finely chopped saint leaf or fresh tarragon.
    Procedure:

     

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